4 - Ebullition du moût

Quel est l'objectif de l'ébullition du moût ?

L'ébullition débute lorsque de grosses bulles de vapeur apparaissent avant de remonter à la surface. Le moût récupéré après la filtration des drêches, sera amené à ébullition pendant 1 heure à 1 heur…

Maillet Alexandre
Mis à jour 3 months ago par Maillet Alexandre

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