6 - Fermentation et garde

Quels sont les facteurs qui influencent la fermentation ?

LA FERMENTATION PRIMAIRE. La fermentation primaire est une phase qui démarre lorsque vous ensemencez le moût avec de la levure, un organisme vivant monocellulaire responsable de la fermentation et pr…

Maillet Alexandre
Mis à jour 3 months ago par Maillet Alexandre

Quels sont les problèmes courants liés à la fermentation ?

Vous êtes au bon endroit si vous ê tes dans une des situations suivantes : 1. Ma fermentation n'a pas démarrée après ensemencement de mes levures. Le barboteur ne bulle toujours pas après 24 à 48 heu…

Maillet Alexandre
Mis à jour 3 months ago par Maillet Alexandre

Comment réussir votre fermentation ? Comment contrôler le bon déroulement de la fermentation ?

Comment contrôler le bon déroulement de la fermentation ? Pour vous assurez que la fermentation se déroule bien, vous pouvez contrôler les points suivants : 1) Vous pouvez suivre la diminution de la…

Victor
Mis à jour 3 months ago par Victor

Qu'est-ce que la fermentation ? Quelles sont les principales phases ?

La fermentation est un processus métabolique au cours de laquelle un milieu va être soumis à une série de réactions pour en extraire l’énergie, dans notre cas nécessaire aux levures brassicoles. L’un…

Maillet Alexandre
Mis à jour 3 months ago par Maillet Alexandre

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