Comment s’équiper pour le concassage ? Quel moulin choisir pour votre concassage?

Victor Mis à jour par Victor

Un facteur important dans le choix de votre moulin est sa capacité à réaliser une bonne taille de mouture adapté à votre moyen de filtration.

Car un concassage trop fin représente un risque de colmatage de votre filtre qui peut occasionné des difficultés au bon déroulement de la filtration.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter l’article « concassage du malt ».

Les deux principaux modèles de moulins à malt accessibles au niveau brassage amateur sont :

  • le moulin à disque
  • le moulin à rouleaux : le nombre de rouleaux peut varier entre 2 et 3.

Dans cette article, nous allons vous présenter les aspects positifs et négatifs de ces 2 modèles.

1/ Le moulin à disque

✅ Points positifs

❌ Points négatifs

Son prix plus attractif : Il coûte 2 fois moins cher que le modèle à rouleaux. Il est assez lourd et robuste.

Penser à protéger le bord de la table sur laquelle vous allez le fixer.

Pas possible de modifier la taille de votre mouture (de nature plutôt fine).

💡 Astuce : rajouter une série de rondelles entre le cadre bouclier et le corps du moulin pour augmenter la taille de la mouture.

Avis du brasseur : Ce type de moulin correspond à un brasseur qui brasse de petits volumes entre 3 et 10 litres à différents moments de l’année.

2/ Le moulin à rouleaux

✅ Points positifs

❌ Points négatifs

Il possède une trémie beaucoup plus grande que le moulin à disque, pouvant contenir jusqu’à 3 à 4 kg de malt d’orge.

Le réglage de la taille de la mouture est très simple car il vous suffit de modifier l’espacement entre les 2 rouleaux.

Le résultat vous permet d’obtenir une mouture beaucoup plus homogène pour le bon déroulement de votre filtration et l’obtention d’un moût plus limpide.

Son prix ! Il doit s’agir d’un investissement car vous devrez réaliser une dizaine de brassins avant d’avoir amorti l’achat de ce produit.

Mais il faut également prendre compte du temps que vous allez gagner grâce à son débit de concassage 50 kg/heure.

Avis du brasseur : Ce débit de concassage peut être amélioré si vous remplacez la poignée par une visseuse électrique.

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