Combien de temps peut-on conserver notre bière maison après son embouteillage?

Maillet Alexandre Mis à jour par Maillet Alexandre

Il est difficile de pouvoir estimer une DLC (Date Limite de Consommation) pour une bière brassée à la maison. En général, on peut l'estimer entre 4 à 6 mois.

Le souci du procédé est que la bière sera plus en contact avec l'air ambiant et que dans les brasseries, ils procèdent à une étape de garde assez longue et à une filtration (centrifugation, terre diatomée, filtre silicone,...) qui limite l'instabilité causée par un trouble colloïdale trop élevé. 

Est-ce qu'il existe un moyen de prolonger cette date de conservation ?

Oui ! C'est possible d'ajouter un peu d'acide ascorbique (vitamine C). Il s'agit d'un anti oxydant.

Mais nous vous conseillons plutôt de travailler sur des moyens de clarification dans un premier temps.

Et si vous êtes un brasseur plus expérimenté, il existe des fermenteurs ou des fûts pour pouvoir garder la bière sous CO2 et pression.

Avez-vous trouvé votre réponse ?

Est-ce possible d'utiliser un Beer Kit intermédiaire avec une recharge débutante ? Ou inversement, un Beer Kit débutant avec une recharge intermédiaire ?

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