Comment conserver le malt ?

Victor Mis à jour par Victor

Le malt doit être stocké dans un espace :

  • Propre
  • Frais dont la température reste inférieur à 22 °C
  • Sec dont l’humidité relative est inférieur à 35%
  • À l’abris de tout risque contre les nuisibles
Astuce du brasseur : L’idéal est de conserver le malt dans un seau en PET alimentaire. Pour les sacs de 25 kg, vous pouvez conserver le malt dans le sac d’origine de la malterie.

La date limite d’utilisation optimale DLUO se situe de manière générale entre 1 an et 2 ans.

Cas du malt concassé : Plus le malt concassé est « âgé », moins bon sera le rendement extraction.

Nous recommandons de concasser le malt au maximum 7 jours avant son utilisation. Il est impératif de bien le conserver jusqu’à son utilisation le jour du brassage.

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